南投 埔里 | 初煦咖哩 ：需要耐心等候的濃郁咖哩

 不知何故，埔里有不少以咖哩聞名的店家，初煦咖哩便是其中一間。看過google評論知道店家生意很好，因此出發前幾天便預約了座位，但實際到了現場，還是等了一會才正式入座。因此，安排行程的時候，建議不要安排得過於緊密，才不會覺得行程過於緊湊。

店內的裝修、器具的擺法都很有日式風情。菜單的設計簡單明瞭，但選擇其實不算多，單點的小菜大多都是咖哩餐點裡就會吃到的品項。前往用餐那天，看得出來店內人員相當忙碌，卻仍笑容可掬，很是難得。

出餐的速度並不快，但整體的待餐時間還在合理可接受的範圍。因為怕辣，點了不辣的豬肉咖哩，豬肉的份量其實並不多，但肉質燉的軟嫩，讓人很是驚喜。而咖哩的味道屬於日系帶點甜感的濃郁派，上頭的蒜苗不搶戲又能帶來清新的鮮甜，看似不搭的兩者意外的很合，著實有趣。

作為配菜的櫛瓜切得厚厚的，一口咬下中間還藏著汁水，入口很是過癮。本來會一起燉在咖哩內的馬鈴薯，改用帶皮炸過的手法處理，中間鬆軟外皮飄散著馬鈴薯獨有香氣，跟著咖哩一口吃下，讓人很是滿足。只是馬鈴薯塊的熟度有些不一，有些就沒辦法吃到鬆軟的口感，很是可惜。朋友加點的柚子蘿蔔，只能說點的巧妙，當用完餐點頗有飽足卻又有點膩口之時，來上一口醃漬蘿蔔，清脆爽口也吃掉一嘴厚重，推薦。整體來說，雖然售價並不便宜，但端出來的料理卻讓人心服，會讓人願意再回訪。

店家資訊

名稱：初煦咖哩

地址：南投縣埔里鎮信義路1065號

電話：049-2917490

營業時間：11:30-14:30；17:00-19:30

停車：路邊收費停車格或家樂福收費停車場

注意：生意很好，建議先預約以防撲空